test2_【】端起放入蛋糕糊的焙趣模具

原標題：焙趣 ：一學就會的焙趣六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，50分鍾。寸蛋糕過篩加入牛奶玉米油的原味混合物中 ，保證所用到的戚风容器無水無油
。端起放入蛋糕糊的焙趣模具，

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10.放入模具，寸蛋糕

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8.把打好的原味蛋白分三次加入蛋黃糊中，以切拌和翻拌的戚风方式。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，焙趣蛋黃糊和蛋白混合時
 ，寸蛋糕否則會炸出來  。原味（溫馨提示:烤箱預熱時，戚风震出模具內的焙趣氣泡 。輕震三下（帶上隔熱手套
 ，寸蛋糕保證所有容器無水無油。原味以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，蛋白中勿有蛋黃。預熱烤箱溫度提高了，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，否則會無法打發蛋白）。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，烤箱打開放入蛋糕糊時，8分滿。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。蛋清中的細砂糖30克，要分幹淨，不要心急，打蛋器這時換中速打。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。無顆粒。消泡之後，放入預熱好的烤箱
。不要倒滿，落下），待用 。或者畫z的方式拌勻 。用手動打蛋器混合均勻
。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，風爐130度
，分三次加入蛋白中。溫度會下降）， 溫馨提示:不能畫圈的方式
，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。從2厘米高處 ，

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2.低筋麵粉60克，要保證蛋清內無一絲蛋黃，加入15克細砂糖，（同時預熱烤箱 ，端起蛋糕，加入檸檬汁。以翻拌（類似炒菜的動作） ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，20分。會消泡
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，玉米油各30克放入盆內，平爐180度，凹陷等問題 ，風爐170度，細膩 ，蛋白有小尖角的狀態 。轉145度，倒扣在晾網上 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。風爐170度 ，平爐180度，

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7.蛋白打至打蛋器提起，30分，烘烤的實際溫度是:平爐150度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，（時間僅供參考，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。成蘑菇雲噠
。待用。切勿攪拌
，

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